多家2元面包店现身武汉街头
近来，武汉街头呈现一些2元面包店，招引了不少顾客。2元面包和20元面包的差异在哪里？这么低的定价还有赢利空间吗？记者进行了看望了解。
在汉口循礼门地铁站邻近的巷子里，一家挂着“2元面包”招牌的店面十分夺目。
门店面积不大，也没有奢华的装饰。除了原味面包是2元，芝士火腿、酥皮菠萝、椰蓉葡萄、肉松沙律等口味的面包单价都是3元。
据店员介绍，门店是新年前后开起来的，面包一共有8个款，卖得最好的是原味和红豆肉松味。“（生意）挺好的，尤其是节假日的时分，那咱们是一天要卖几千个。”
在黎黄陂路，本年五月武汉小伙儿小徐在这里开了一家2元面包店，从产品研制到出售，小徐都亲力亲为。
小徐：“现在店里有9款产品，最贵的3块钱，咱们还在研制新品老武汉儿时的滋味。”
在武珞路上，这家名叫“胖大虎的2元面包店”是2023年开业的，周女士是合伙人之一。谈到最初创业的初衷，周女士表明便是觉得现在面包太贵了，所以和小伙伴们一拍即合开了这家店。
周女士：“现在面包太贵了，就想做一个经济实惠物美价廉的面包，让咱们都吃得起，店里的面包从2块到8块5不等，面包单价根本都在5块以下。”
经视直播记者造访发现，相似的2元面包店大多选址在商业街、校园周边以及配套老练的居民区，门店一般在10多平方米，售卖的现烤面包遭到不少顾客喜爱。
在租金、人工等各种本钱下，
这样一家开在市中心的平价面包房，
能挣钱吗？
胖大虎2元面包店周女士：“经商肯定是挣钱的，过日子没问题，咱们开端以学生为方针客户，现在许多老年人也喜爱咱们的产品，咱们还有增值服务来赢取顾客复购率。”
与2元面包店构成鲜明对比的是，
近年来“面包刺客”屡次登上热搜，
“月薪万元吃不起面包
”更是成了不少人的自嘲。
比较20元左右的高端烘焙，
2元面包店赢利从何而来呢？
据店东们介绍，一方面“2元面包”里边没有那么多添加剂，本钱相对会低一些，此外还会从人工、店面租金等方面来操控本钱。
据媒体报道，仅2023年10月，济南、青岛、大连、南宁、昆明、南京、合肥、徐州、宁德等城市就有不少2元面包店开业，且不少店铺在大众点评上被标记为“新店”。华中师范大学社会福利研讨中心主任梅志罡表明，2元面包店的呈现，表现了商场的多元性，一起顾客在消费挑选时也愈加理性。
华中师范大学社会福利研讨中心主任梅志罡：“不但面包有高端的中端的低端的，其实许多物品都开端呈现了高中低端完全进入人们视界中，不同的顾客会挑选合适自己的消费产品来进行消费，而不再听那些商业噱头的喧嚣，在这种情况下呢那么商家呢就会供给多元化的产品供顾客进行挑选。”
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文 | 道总有理
在本年的消费环境下，各行各业好像都开端讲起了极致性价比的故事。
6月，济南火车站邻近的2元面包店倒闭，供给十多种口味的面包，价格多是2元，少部分面包为2.5元或3元，开业后敏捷走红。很快，两元面包店开端在山东其他城市呈现，到现在，南宁、柳州、贺州、河池、防城港等区内城市也相继有2元面包店开业，乃至北京都开了一家。
一位日照的顾客表明，“咱们小区邻近开了一家，里边一向在做，但端出来就卖完，还需要排队。”
2元面包店的异军突起，不免令人联想起从前遍及街头巷尾的“两元店”或“十元店”。“走过路过别错过，全场2元”、“买不了吃亏，买不了受骗！”…最初类似的叫卖声或许充满了不少人的幼年韶光，成为他们对上个年代的一同回想。但现在的2元面包店是否会像最初的“两（十）元店”相同在全国各地延伸呢？又是否终将稍纵即逝，被年代所筛选？
或许，2元面包店还不如两（十）元店坚硬。
对高价面包的一种“抵挡”
2元面包店，主打的便是一个贱价。
如济南一家开在长青大学城商业街的店，奶香原味、黑米葡萄、经典红豆的面包，价格均为2元，其他肉松海苔、椰蓉提子、抹茶红豆的口味，价格仅为2.5元；再比方哈尔滨顾乡大街上的一家店，原味、椰蓉、黑芝麻核桃、红枣豆沙的面包，价格均为2元，其他肉松、蔓越莓、黑米、蓝莓等口味的面包，价格为3元。
这些面包店多开在小区、大学城及菜商场邻近，门面夺目，天然的人流聚集地为其供给了客源。
据一位淄博的店东表明，第一天试营业，一小时就卖出500元，“面包底子不行卖，很多人连续来问，只能说没有了”。依照她的核算，店肆的均匀客单价在9块7，相当于四个面包。
极致的贱价为2元面包店敏捷积累了第一批顾客，而这一“新物种”在交际网络的走红，又成功招引了新的尝鲜者。一位济南的顾客称，自己是传闻天桥区有一家2元面包店特别火，才专门到这边来买，等了差不多20分钟才买上，一人限购4个，才花了9块钱。
这种2元面包店的商业形式天然是薄利多销。面包虽然有十几种口味，可制造流程极度简化，便是圆圆的面包，里边改换各种夹心，而靠着2元的商业噱头，据悉，一家门店一天多的可卖出上千个，少则几百个，乃至有店东称日流水达两三千。这和从前风行的两元店较为类似，纷乱凌乱的日用百货满满当当推挤在货架上，“全场两元”的标语最大影响了顾客的购买愿望。
但真的盈余吗？这是不少人一同的疑问。回看两元店，两元店在群众消费水平遍及较低的环境下，之所以能存活良久，除了投合其时的消费需求，靠贱价走量，还有要害的一点，即两元店的日用品和非日用品品类繁多，日用品当然赢利少，但能够以日用品引流、带动非日用品的销量，后者毛利较高，支撑起两元店的盈余。
而2元面包店显着不具备这一底层逻辑，其产品价格遍及偏低，SKU偏少。
说到底，2元面包店的呈现，并不像最初的两元店归于适应消费水平和消费需求的产品，它本质上更像是对近两年面包烘焙商场上被“哄抬”的高价之风的一种抵挡。
受本钱、营销及高端化开展的影响，面包糕点越来越高的价格早已超出了大多数人的心思预期。咱们随意走进一家网红面包店，橱窗里外观精美、个头迷你的可颂、吐司和欧包，标价遍及高到两位数，顺手买点，一结账最少六七十，顾客直呼吃不起。因此，2元面包一经问世，备受欢迎。
失掉面包自在的顾客，借贱价面包对高价面包倾注不满，但这并不能证明群众对2元面包具有继续性需求。
加盟形式？2元面包店缺一个“叶国富”
2元面包店卖的仅仅2元一个的面包吗？天然不是。在一位店东的直播间里，明码实价地写着教育的价格：9800元/人，学员可从主播那里学习开店流程、制造工艺、产品配方及菜单更新等。而另一家某品牌的2元面包店，招商人员给出了具体价目表，线上视频学技能为2980元，线下学技能为4980元。
教育是第一步，商家和学员聊得好了，下一步一般便是谈加盟，依托加盟形式，也是挣钱和扩张更为高效的方法。
商场上现已涌现出不少2元面包店的加盟品牌。以“苏昧”2元面包店为例，一位加盟负责人给出了报价，原价2.98万元，包括训练费用、设备费用和后期的菜单更新等服务。假如地点的城区是空白的（无人加盟），还能够有7000元的减免。
靠着加盟，“苏昧”2元面包店近几个月敏捷扩张，广州、济南、合肥、昆明、宁德等多个城市均有其门店。
脱胎于美妆杂货铺哎呀呀的名创优品，作为两（十）元店这种传统商业形状从昌盛到沉寂后的仅有幸存者，所依托的也正是加盟商。创业之初，叶国富只花了两年的时刻，门店数量就突破了千家。数据显现，名创优品在国内有3802家门店，其间只要20家是直营，剩余都是加盟店。
在两（十）元店盛行、加盟职业还不标准的年代，名创优品的优势之一即表现在它的加盟制上。叶国富打造了一种“出资型加盟”的扩张形式，加盟商只需承当品牌使用费、门店租金、装饰以及首笔铺货的货款，剩余的都交给名创优品，便可坐收渔利。
这种方法让加盟商和名创优品一同吃肉喝汤，完成共赢。但是，调查当时2元面包店的加盟形式，从宣扬造势到招引加盟商及加盟店办理，全体上泄漏出一种急于收割韭菜的嫌疑。
2元面包店爆火，但贱价面包是一条好赛道吗？
图片来历@视觉我国文 | 道总有理在本年的消费环境下，各行各业好像都开端讲起了极致性价比的故事。6月，济南火车站邻近的2元面包店倒闭，供给十多种口味的面包，价格多是2元，少部分面包为2.5元或3元，开...
记者别离前往了璐璐张、胖大虎、小胖墩这3家品牌的2元面包店，这3家店皆开在人流量大的街边，“胖大虎”坐落校园邻近，“小胖墩”的店肆周边有许多老小区。这些面包店的门面都不大，招牌上“2元面包店”的字样特别杰出显眼，店内的装饰也比较简单。
这几家店的面包品种丰厚，较常见的原味、椰蓉、肉松、豆沙、蔓越莓等都有，价格在2-3元左右，最贵的一款是“胖大虎”家8.5元的奶酪包。
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